Haku
Viitteet 1-10 / 27
Konseptisuunnitelma: Anniskeluravintola Fredrik
(2021)
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kuvata tarkempi seurusteluravintolakonsepti ja kartoittaa mahdollisia markkinointimahdollisuuksia. Ravintola Fredrikille työstettiin kattava näkemyksen yrityksen konseptoinnista ja markkinointimahdollisuuksista...
The objective of this thesis was to develop a more detailed social restaurant concept and to map out possible marketing opportunities. The founders of Restaurant Fredrik worked on a comprehensive vision of the company's concept and marketing...
The objective of this thesis was to develop a more detailed social restaurant concept and to map out possible marketing opportunities. The founders of Restaurant Fredrik worked on a comprehensive vision of the company's concept and marketing...
Perehdytysmanuaali ja tehtäväkortit uusille työntekijöille: Case Ravintola 10. Kerros
(2022)
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena, oli kehittää Original Sokos Hotel Vaakuna, Helsingin Ravintola 10. Kerroksen perehdytyskäytäntöjä ja luoda toimintamalli uusien työntekijöiden perehdytykseen. Opinnäytetyön tarkoituksena oli...
The purpose of this functional thesis was to develop the practices of Original Sokos Hotel Vaakuna, Helsinki Restaurant 10th Floor concerning their orientation of new employees. The objective of this thesis was to create an operating model for work...
The purpose of this functional thesis was to develop the practices of Original Sokos Hotel Vaakuna, Helsinki Restaurant 10th Floor concerning their orientation of new employees. The objective of this thesis was to create an operating model for work...
Viiden viikon lounaslistan suunnittelu ruokaravintolaan
(2023)
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena on tehdä viiden viikon kiertävä lounaslista, joka sisältää päivittäin vaihtuvan kotiruoan, kasvisruoan ja keiton. Tavoitteena on päivittää myös lounaan salaattipöydän sisältöä. Lisäksi tämän työn...
Hotellin ravintolan markkinoinnin kehittäminen
(2023)
sekä kyselyiden luontiin GLO Hotel Sellon asiakkaille sekä Sellon kauppakeskuksessa vieraileville. Kehittämistyössä kerätään ensin arviointivaiheessa taustatietoa sekä kehittämisen kohteen lähtökohta ja tehdään suunnitelma. Suunnitelma toteutetaan...
Olutsnacksien kehittäminen olutpruuviin
(2021)
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli luoda olutsnack-ruokatuote oluttastingien tueksi. Olutsnack-ruokatuote tuli olemaan tuote, joka tukisi makumaailmoillaan oluttastingejä eli olutpruuveja ja toimeksiantajan liikeideaa. Opinnäytetyön tarkoituksena...
Ravintolakonsepti Juukaan
(2022)
Opinnenäytetyön tarkoituksena oli kehittää toimiva ravintola konsepti Puu-Juukaan Pohjois-Karjalaan. Konseptia luodessa selvitimme paikallisen ruokaperinteen historiaa ja pyrimme mukailemaan sitä työssä. Tutustuimme alueella jo olevaan...
Liikkuvan festivaaliravintolan manuaali : case: Ravintola X
(2019)
Opinnäytetyön tarkoituksena oli luoda manuaali, jonka avuin toimeksiantajaravintola voi osallistua yleisötapahtumiin omalla toimipisteellä. Manuaalilla tarkoitetaan ohjeistavaa käsikirjaa. Keskeisenä kysymyksenä voidaan pitää sitä, mitä asioita ravintolan tulee huomioida perustaessaan liikuteltavaa elintarvikehuoneistoa. Tuotos käsittelee aihetta ravintolan näkökulmasta ja sen konkreettisena tavoitteena on helpottaa käytännön järjestelyitä sekä kokonaisuuden hahmottamista. Toimeksiantaja esiintyy opinnäytetyössä nimettömänä.
Opinnäytetyön tarkoituksena on esittää toimeksiantajalle valmiit keskeiset haasteet ja ongelmat, joita liikkuvan elintarvikehuoneiston perustaminen asettaa. Työn keskeisiä teorioita ovat ravintola-alue, tarjooma, henkilöstö, budjetointi, yleisötapahtuma sekä laki ja säädökset. Opinnäytetyön teoriaviitekehys perustuu teoriaohjaavalle sisällönanalyysille, sisällönanalyysin yläluokkien antamille teemoille sekä palvelumuotoilulle. Palvelumuotoilun ja teoriaohjaavan sisällönanalyysin teorioihin syvennyttiin työn alkuvaiheessa syksyllä 2018. Asiantuntijahaastattelut järjestettiin teemahaastatteluina joulukuussa 2018 sekä tammikuussa 2019. Yhteensä haastatteluja järjestettiin kaksi.
Ravintola X:n keskeisin ruokatuote on haastava. Kyseessä on käsityönä valmistettava, laadukas ja ympäristölleen herkkä ruokatuote. Isoihin tapahtumiin osallistuessa tulee esivalmistelut, valmiiden tuotteiden kuljetus ja säilytys suunnitella huolellisesti. Ravintolan alue on myös keskeisessä roolissa. Konkreettisia tavoitteita asettaessa ravintolan tulee arvioida tarkasti osallistumisen tarkoitus. Ravintolan näkökulmasta on pohdittava, haetaanko osallistumisella markkinointia vai taloudellista hyötyä.
Opinnäytetyön tulosten perusteella isoihin yleisötapahtumiin osallistumista ei pidetä Ravintola X:n toimesta mahdottomana. Manuaalia laatiessa saavutettiin ymmärrys siitä, kuinka haastavasta prosessista kyseisen ruokatuotteen kanssa on kysymys. Mikäli toteutuksen suunnittelu on huolellista, on tapahtumassa tavoiteltu onnistuminen mahdollinen....
The purpose of this thesis is to create a manual for a restaurant. The manual will be used while relocating the business of the commissioner restaurant to a festival environment. The manual is to be a guide-book. The main research question answered...
The purpose of this thesis is to create a manual for a restaurant. The manual will be used while relocating the business of the commissioner restaurant to a festival environment. The manual is to be a guide-book. The main research question answered...
Kehittämisehdotuksia sosiaalisen median käyttöön ravintola The Black Birdille
(2022)
Tässä opinnäytetyössä läpikäytiin Onniravintoloihin kuuluvan ravintola The Black Birdin julkaisut sosiaalisessa mediassa ja tutkittiin, millaisen asiakaskokemuksen julkaisut synnyttivät niissä asiakkaissa, jotka olivat käyneet ravintola The Black...
Henkilökunnan työtyytyväisyys : case: Deliberi ravintolat
(2023)
Tutkin opinnäytetyössäni henkilökunnan työtyytyväisyyttä Deliberi ravintoloissa keväällä 2023. Tavoitteena oli tutkia ravintolatyöntekijöiden työtyytyväisyyden nykytilaa; mitkä asiat tuovat tyytyväisyyttä ja mitkä aiheuttavat tyytymättömyyttä...
Markkinointisuunnitelma Instagramiin : Wiskarilan iltatoiminta
(2023)
Tämän opinnäytetyön tavoitteenaoli kehittää Ravintola Wiskarilalle markkinointisuunnitelma Instagramiin. Markkinointisuunnitelman avulla oli tarkoitus tehostaa asiakashankintaa ja tuoda Wiskarila näkyvämmin esiin sosiaalisessa mediassa, erityisesti...






